Aromatisch, gesund, lecker - ohne Bärlauch geht im Frühling gar nichts. Das findet auch Ralf Jakumeit, er bereitet frische Pasta mit Bärlauch zu. Wie das geht, verrät er in diesem Rezept.
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Hartweizengrieß
- 50 g Weizenmehl
- 1 Stück(e) Ei
- 4 Blatt Bärlauch
- 20-30 g King of Salt
Zubereitung
Den Bärlauch kurz blanchieren, danach mit King of Salt und Ei kräftig mixen.
Den Hartweizengrieß und Mehl in die Nudelmaschine geben, die Maschine starten und Bärlauch-Ei-Gemisch zufügen.
Die fertigen Nudeln ernten und im sprudelndem Wasser kochen.
