Der Cobia oder Offiziersbarsch ist hierzulande noch nicht so weit verbreitet, ist aber ein exzellenter Speisefisch. Damit schmecken auch Currys ganz hervorragend. Ralf Jakumeit verrät euch sein Rezept.
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Cobia Curry
Das Cobia Curry ist schnell gemacht und eine tolle Gelegenheit, den Cobia mal zu testen.
Zutaten
- 400 g Cobia Filet
- 1 TL gerösteter Knoblauch
- 1 l Kokosmilch
- 100 g Mie Nudeln
- 1 TL rote Currypaste
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 rote Paprika
- Etwas King of Salt Asia süß-fruchtig
Zubereitung
Cobia in gleichmäßige Streifen schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten.
Lauch putzen und längs halbieren, dann gut durchwaschen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Beim Paprika Strunk und Kerne entfernen, anschließend in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Paprika und Lauch in die Pfanne geben, scharf anbraten. Nun Currypaste dazugeben und mit anbraten.
Mit King of Salt ablöschen und gut verrühren.
Mit Kokosmilch aufgießen, aufkochen und verrühren, bis sich die Currypaste aufgelöst hat.
Mie Nudeln dazugeben und bei geschlossenen Deckel 6 Minuten ziehen lassen.
Anschließend den gerösteten Knoblauch grob zerbröseln und über das fertige Gericht streuen.
