Überall gibt es Erdbeeren! Also heißt es: kaufen und zubereiten. Unsere Erdbeer-Rezepte zeigen, auf welch unterschiedliche Art und Weise man die süßen Beeren backen, kochen und pürieren kann.
Inhaltsverzeichnis
- Versunkener Erdbeerkuchen: Das einfache Rezept
- Schoko-Erdbeeren | So versüßt du dir den Sommer
- Erdbeer-Biskuitrolle | Erdbeerroulade backen
- Spaghetti-Eis-Kuchen | Erdbeerkuchen ohne Backen
- Erdbeerkuchen mit Pudding | Rezept mit Mürbeteig
- Erdbeer-Tiramisu | Fruchtiges und einfaches Rezept
- Erdbeer-Eis | Cremiges Rezept mit Joghurt
- Spargel-Erdbeer-Salat | Rezept mit Rucola
- Erdbeerbowle | Rezept für eine fruchtige Erfrischung
- Erdbeer-Daiquiri | Sommerlich frisch
- Erdbeermarmelade selbst machen | Ganz einfach oder raffiniert
- Erdbeer-Limes | Likör-Rezept zum Selbermachen
- Was passt geschmacklich gut zu Erdbeeren?
- Wie viele Erdbeeren darf man essen?
- Weitere Erdbeer-Rezepte
Sommerzeit ist Erdbeerzeit. Damit du genau weißt, was du mit den leckeren Beeren anstellen kannst, haben wir für dich lauter Gerichte rund um das Thema Erdbeeren gesammelt. Hier gibt es also alle Erdbeer-Rezepte im Überblick. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Versunkener Erdbeerkuchen: Das einfache Rezept
- Zubereitungszeit ca. 1 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit ca. 15 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 1 Std.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 75 g Butter
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Magerquark
- 200 g Schmand
- Zitronenschale
- 1 Vanilleschote
- Butter zum Einfetten
Die Erdbeeren machen diesen Schmandkuchen besonders frisch.
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Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und mit Butter, der Hälfte des Zuckers, einer Packung Vanillezucker, etwas Salz sowie der Zitronenschale und zwei Eiern zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160° Umluft) vorheizen. Den Teig herausholen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Quiche- oder Springform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig nun hineinlegen und festdrücken. Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Boden piksen, damit etwaige Luft entweichen kann.
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und trocken tupfen. Anschließend halbieren. In einer Schüssel Quark und Schmand, den restlichen Zucker und die übrigen Eier mit einem Handmixer verrühren. Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und ebenfalls einrühren.
Tipp: Heb die Vanilleschote auf und gib sie mit Zucker in ein verschließbares Glas – so machst du deinen eigenen Vanillezucker!
Nun die Schmandfüllung in den Teig geben und die Erdbeeren hineindrücken. Den Erdbeerkuchen dann für ca. 55 Minuten backen. Zum Schluss herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und servieren.
Schoko-Erdbeeren | So versüßt du dir den Sommer
Diese Kombi ist einfach unschlagbar: Schokolade und Erdbeeren! Die Erdbeersaison schreit gerade zu danach, die süßen Früchte in Hülle und Fülle zu verarbeiten. Speziell für die Resteverwertung bietet sich dieses Rezept an: Übrige Beeren werden einfach mit Schokolade umhüllt, auf Wunsch verziert und sind dann ein süßes Geschenk aus der Küche. Oder ein leckerer Snack zum Wegnaschen.
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Erdbeer-Biskuitrolle | Erdbeerroulade backen
Schon mal einen Kuchen gerollt? Das geht überraschend einfach und macht optisch echt was her! Die süße Verwandte der Roulade wird aus einer flachen Teigplatte hergestellt. Basis dafür ist ein klassischer Biskuitteig. Bei der Füllung haben wir Kalorien gespart: Statt reichlich Sahne verwenden wir für unsere Erdbeer-Biskuitrolle Magerquark und frische Erdbeeren, fertig ist der rollend-leichte Genuss.
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Spaghetti-Eis-Kuchen | Erdbeerkuchen ohne Backen
Ein erfrischendes Eis oder doch lieber ein saftiger Kuchen? Wieso nicht einfach beides? Dieser Spaghetti-Eis-Kuchen ohne Backen ist perfekt für die, die sich nicht entscheiden können und noch dazu super einfach gemacht. Dieses Erdbeer-Rezept gelingt garantiert jedem.
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Erdbeerkuchen mit Pudding | Rezept mit Mürbeteig
Wie Erdbeerkuchen noch leckerer wird? Na klar, mit Vanillepudding! Deshalb gibt es hier ein einfaches Erdbeer-Rezept für einen knusprigen Mürbeteigboden mit cremigem Vanillepudding und frischen Erdbeeren.
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Erdbeer-Tiramisu | Fruchtiges und einfaches Rezept
Ein Tiramisu schmeckt immer! Vor allem, wenn es dank frischer Erdbeeren als fruchtiges Erdbeer-Tiramisu daherkommt. Eine leckere Creme, süße Beeren und mit Espresso getränkter Löffelbiskuit sind einfach unschlagbar. So bringst du eine sommerliche Variante des italienischen Klassikers auf den Tisch und hast das perfekte Dessert für Familienfeiern oder Partys am Start.
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Erdbeer-Eis | Cremiges Rezept mit Joghurt
Dazu brauchen wir gar nicht viel sagen, oder? Erdbeereis kennt jedes Kind und gibt es in allen Eisdielen. Aber was noch besser ist: das Eis einfach selbst machen! So bekommt man den erfrischenden Erdbeergeschmack, ohne sich lange vor der Eisdiele anstellen zu müssen.
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Spargel-Erdbeer-Salat | Rezept mit Rucola
Erdbeeren schmecken nicht nur in Süßspeisen. Sie fügen sich auch gut in Salate und Dressings ein, wo sie mit ihrer Süße den Zucker ersetzen können. Ein frischer Spargel-Erdbeer-Salat ist beispielsweise ein richtiger Geheimtipp, mit dem man seine Gäste überraschen kann.
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Erdbeerbowle | Rezept für eine fruchtige Erfrischung
Für die Erwachsenen kann man Erdbeeren zu einer leckeren Bowle verarbeiten. Also legen wir die Beeren einfach in etwas Wodka ein und gießen sie anschließend mit Sekt auf. So bekommen wir einen spritzigen Genuss für jede Party im Garten.
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Erdbeer-Daiquiri | Sommerlich frisch
Ob nach einer ausgiebigen Grill-Session oder bei einem geselligen Abend mit Freunden oder Familie: Ein Erdbeer-Daiquiri bringt sommerliche Frische in die Runde. Dabei spielt es auch keine Rolle, ob du den Frozen-Strawberry-Daiquiri, wie der Cocktail auch genannt wird, mit Rum oder ganz alkoholfrei servierst. Die Erfrischung bei diesem Erdbeer-Rezept kommt nämlich viel mehr von den frischen Erdbeeren in Kombination mit Crushed Ice.
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Erdbeermarmelade selbst machen | Ganz einfach oder raffiniert
Der Klassiker zum Frühstück: Erdbeermarmelade. Auf einem Toastbrot verstrichen schmeckt sie superlecker. Gleichzeitig ist sie lange haltbar. Das macht sie zum perfekten Kandidaten, wenn man noch Erdbeeren in rauen Mengen zu Hause hat, aber nicht weiß, wohin damit. Also einfach den Kochtopf auf den Herd und die Erdbeeren zu leckerer Marmelade & Gelee verarbeiten.
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Erdbeer-Limes | Likör-Rezept zum Selbermachen
Fruchtig-süß und mit Schuss – Erdbeer-Limes ist der perfekte Sommer-Likör! Den cremigen Drink kannst du prima selbst machen, du brauchst nur Erdbeeren, Zucker und Wodka. Du kannst aber auch einen anderen Schnaps deiner Wahl verwenden. Obstler eignet sich beispielsweise auch sehr gut.
Erdbeer-Limes ist auch mit frischen Erdbeeren fix gemacht.
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Was passt geschmacklich gut zu Erdbeeren?
Erdbeeren lassen sich prima mit anderen, sommerlichen Zutaten kombinieren. Rhabarber eignet sich beispielsweise super. Aber auch andere Beeren, wie Himbeeren oder Johannisbeeren passen gut in Süßspeisen mit Erdbeeren. Besonders pfiffig werden Gerichte, wenn du Erdbeeren mit Pfeffer kombinierst – hier eignen sich nicht zu scharfe Pfeffersorten wie grüner oder Szechuanpfeffer gut.
Wie viele Erdbeeren darf man essen?
Erdbeeren sind einfach lecker, deswegen stellen wir uns diese Frage oft. Die kleinen Leckerbissen sind reich an Vitamin C und enthalten zwar Fruchtzucker, lassen den Blutzuckerspiegel aber nur langsam ansteigen. Im Vergleich zu anderen Früchten haben sie außerdem wenig Kalorien. Du kannst bei unverarbeiteten Erdbeeren also immer wieder zugreifen.
Weitere Erdbeer-Rezepte
Du hast noch nicht genug von Erdbeeren? Dann findest du hier noch mehr Rezeptideen mit der roten Beere – von aufwändigen Torten bis zum einfachen Smoothie.
