So ein Nudelauflauf aus dem Ofen ist einfach lecker. Und das Beste: Du musst für dein Lieblingsgericht nicht mal zum Italiener gehen – wir haben ein schnelles und köstliches Rezept für Cannelloni. Einfach mit Hack gefüllt und mit Käse überbacken.
Für gefüllte Cannelloni muss man eigentlich zwei verschiedene Soßen zubereiten: Tomate und Béchamel. Wir finden das ein bisschen zu aufwendig und haben deshalb eine einfachere Variante für dich, die aber garantiert genauso lecker schmeckt. Die Teigröhren werden mit Hack gefüllt, mit würzig-fruchtiger Tomatensoße übergossen und statt Béchamel gibt’s reichlich Käse obendrauf! Auch lecker: Cannelloni mit Spinat und Ricotta.
Gefüllte Cannelloni mit Hack und Käse: Das schnelle Rezept
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 250 g Cannelloni
- 1 Ei
- 150 g geriebener Gouda
- 50 g geriebener Parmesan
- 4 Stängel frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Für die Soße:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 g stückige Tomaten
- 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Cannelloni schmecken auch ohne Béchamelsoße.
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Zubereitung
Schritt 1
Zuerst bereitest du die Füllung für die Cannelloni vor. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Knoblauch kannst du wahlweise auch durch eine Presse drücken. Danach den Sellerie putzen und ebenfalls in kleine, feine Stücke schneiden. Das Ei in eine Schüssel geben und das gehackte Gemüse sowie das Hackfleisch hinzugeben. Alles gut vermischen und mit den italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den fertigen Hackfleisch-Mix etwas durchziehen lassen. Dafür am besten wieder in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Jetzt bereitest du die Tomatensoße zu. Dafür ebenfalls 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, beides darin anbraten. Zuerst das Tomatenmark, dann die Brühe zugeben und verrühren. Damit die Nudeln später garen können, brauchst du ausreichend Flüssigkeit. Deshalb kommen jetzt noch die stückigen Tomaten hinzu. Die Mischung kräftig mit Kräutern, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen und alles zugedeckt ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Cannelloni füllen
Schritt 3
In der Zwischenzeit kannst du die Cannelloni mit der Hackmischung füllen. Das geht mit rohem Hack viel leichter als mit gebratenem, da die Masse richtig zusammenhängt und nicht krümelig auseinanderfällt. Zum Stopfen kannst das Ende eines Holzlöffels zu Hilfe nehmen. Versuche, die Füllung gleichmäßig auf alle Nudeln zu verteilen, damit keine Cannelloni übrig bleiben.
Schritt 4
Nun den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Eine passende Auflaufform fetten. Zunächst etwas Soße in die Form geben, dann eine Schicht gefüllte Cannelloni. Dann wieder Soße. So verfahren, bis alles geschichtet ist. Dabei mit Soße abschließen.
Schritt 5
Zum Schluss den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen. Dann den Gouda darüber streuen und weiterbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Das dauert etwa 10-15 Minuten. Auflauf herausnehmen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und mit abgezupften Thymianblättchen anrichten.
