Waffeln müssen fluffig und süß sein? Stimmt nicht! Na gut, fluffig schon, aber sie dürfen auch mal herzhaft auf dem Teller landen. Mit unseren besten Rezepten für herzhafte Waffeln wirst du auf den Geschmack kommen.
Inhaltsverzeichnis
Den Grundteig für die Waffeln rührst du fix aus wenigen Zutaten zusammen: Er besteht nur aus Eiern, Butter, Mehl, Milch und Backpulver. Der eher neutral schmeckende Teig ist dann bereit für süße oder herzhafte Aromen. Im Fall unserer herzhaften Waffeln würzen wir den Teig mit Salz und Pfeffer, du kannst ihn aber noch mit weiteren Gewürzen verfeinern. Muskatnuss, Paprika oder Chili eignen sich hervorragend, um den herzhaften Waffeln einen Kick zu verleihen.
Herzhafte Waffeln: Das einfache Rezept
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Vorbereitungszeit ca. 15 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 15 Min.
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g weiche Butter
- 300 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 EL Backpulver
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- 150 g Käse nach Wahl
- Salz
- Pfeffer
- Butter zum Einfetten
Zu den herzhaften Waffeln kannst du zum Beispiel würzigen Schinken und Salat reichen.
©stock.adobe.com/Hanna
Zubereitung
Zuerst die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit der Butter schaumig rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz fest aufschlagen. Nun abwechselnd Mehl und Milch zum Eigelb-Butter-Gemisch geben und zu einem glatten Teig verrühren. Währenddessen das Backpulver hinzufügen. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch und Petersilie waschen. Stängel der Petersilie entfernen. Schnittlauch und Petersilienblätter fein hacken. Den Käse reiben und unter den Teig rühren. Das Waffeleisen mit Butter einfetten und aufheizen.
Den Eischnee unter den Waffelteig heben. Nun nach und nach den Waffelteig ins Waffeleisen geben und die Waffeln darin ausbacken. Regelmäßig nachfetten. Du kannst die fertigen Waffeln im Backofen warm stellen. Dazu schmeckt ein frischer Joghurt-Dip hervorragend.
Kartoffelwaffeln | Einfaches Rezept mit Lauch
Es muss nicht immer Mehl sein. Kartoffeln sind ebenfalls super geeignet, um zu herzhaften Waffeln verarbeitet zu werden. Wir machen die Kartoffelwaffeln in diesem Rezept mit Schinken und Lauch, du kannst sie aber natürlich auch vegetarisch zubereiten.
©stock.adobe.com/zoryanchik
Pizza-Waffeln | Pizza aus dem Waffeleisen
Eine so schnell zubereitete Pizza hast du bestimmt noch nicht gegessen! Den fluffigen Waffelteig verfeinern wir mit Tomatenmark und italienischen Kräutern. Dazu toppen wir die herzhaften Waffeln mit Käse, Tomaten und Rucola. Italien aus dem Waffeleisen!
©iStock.com/LauriPatterson
Gemüsewaffeln | Mit Zucchini
Schnell gemacht und perfekt zur Verwertung von Zucchini sind diese Gemüsewaffeln. Damit kannst du sogar die Kinder von Zucchini überzeugen.
©stock.adobe.com/san_ta
Süßkartoffel-Waffeln | Schnell gemacht
Kartoffelwaffeln kannst du auch abwandeln und dafür Süßkartoffeln verwenden! Die bringen eine herrliche Süße mit in den Teig und färben die Waffeln gleichzeitig hübsch orange. Ein richtig gutes Rezept für deinen nächsten Brunch.
©iStock.com/margouillatphotos
Rote-Bete-Waffeln | Mit Meerrettich
Und noch ein Rezept für den Magen und die Augen: Rote-Bete-Waffeln sehen so klasse aus, dass uns direkt das Wasser im Mund zusammenläuft. Für Abwechslung und eine leichte Schärfe im Geschmack bestreichen wir die Waffeln mit Sahnemeerrettich.
©Sabrina Nickel
Fisch-Waffeln | Mit Matjes und Ei
Du suchst nach einer neuen Variation herzhafter Waffeln? Dann versuch doch mal diese Matjes-Waffeln. Ganz einfach und schnell gemacht, bringen diese Waffeln mit Fisch garantiert Abwechslung auf den Teller.
©istock.com/elena_hramowa
