Das volle Aroma von frischem Heu, eingefangen in einem luftigen Schaum, der hervorragend zu Fleisch passt. Ralf Jakumeit zeigt, wie's geht.
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Heuschaum leicht gemacht!
Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 g Bio-Heu
- 250 g Milch
- 100 g Butter
- Etwas Noilly Prat, King of Salt Bier
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen und über das Heu gießen.
10 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb passieren.
Heusud 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Milch, Noilly Prat und King of Salt dazu geben, nochmals aufkochen lassen.
Butter dazu geben und mit dem Zauberstab kräftig aufschäumen.
