Fluffig und als Grundzutat für Porridge, Brei und viele weitere Rezepte geeignet, ist Hirse ein Küchen-Allrounder. Außerdem lässt sich das glutenfreie Getreide super einfach zubereiten. Hier erfährst du, wie du Hirse kochen kannst und warum das regionale Superfood gesund ist.
Inhaltsverzeichnis
Chia, Quinoa und andere Superfoods wandern regelmäßig in unsere Müslischüsseln – doch wie wäre es mal mit einer regionalen Alternative? Nämlich Hirse! Das Getreide wächst auf unseren heimischen Feldern, es ist gesund und du kannst es in verschiedensten Rezepten verwenden. Außerdem ist Hirse einfach zubereitet, wie du in diesem Grundrezept erfährst: Hirse kochen leicht gemacht!
Tipp: Als Faustregel fürs Kochen von Hirse gilt, für einen Teil Hirse zwei Teile Wasser zu nehmen. 100 Gramm Hirse benötigen also 200 Milliliter Wasser.
Hirse kochen: Das Grundrezept
- Zubereitungszeit ca. 40 Min.
- Vorbereitungszeit ca. 5 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 35 Min.
Zutaten
- 500 g Hirse
- 1 l Wasser
- Salz
Hirse kochen geht ganz einfach.
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Zubereitung
Zuerst die Hirse mit heißem Wasser gründlich waschen. Anschließend in einen großen Topf geben.
Das Wasser angießen und salzen. Falls du die Hirse für ein herzhaftes Rezept nutzen möchtest, kannst du Gemüsebrühe ins Wasser geben. Koche die Hirse einmal auf und stelle dann die Herdtemperatur auf mittlere Stufe. Lass das Getreide für 5 Minuten köcheln.
Schalte den Herd nun aus, lass die Hirse im Topf aber auf der Herdplatte stehen und für 30 Minuten quellen. Zum Schluss noch in ein Sieb schütten, um übriges Wasser zu entfernen. Dann servieren oder weiterverwenden.
Tipp: Du kannst die Hirse auch einfach im Reiskocher zubereiten. Dazu wäschst du die Hirse und kochst sie dann 30 bis 40 Minuten im Reiskocher. Das Verhältnis von Hirse und Wasser bleibt dabei 1 zu 2.
Ist Hirse gesund?
Hirse ist gesund, da das Getreide besonders nährstoffreich ist. Enthalten sind zum Beispiel Vitamin C, Betacarotin, Eisen sowie viele Ballaststoffe und viel Eiweiß.
Warum muss ich Hirse vor dem Kochen waschen?
Hirse solltest du vor der Zubereitung waschen, um Verunreinigungen des Getreides zu entfernen. Außerdem werden durch das Waschen Bitterstoffe aus der Hirse entfernt, so schmeckt es nachher besser.
Ist Hirse glutenfrei?
Ja, Hirse ist glutenfrei. Du kannst sie also bedenkenlos essen, wenn du auf Gluten verzichten willst oder musst.
Wann darf ich Hirse nicht essen?
Du solltest Hirse nur durchgegart essen, da rohe Hirse Enzyme enthält, die eiweißschädigend sind. Diese werden beim Kochen zerstört.
