Das krosse Krabbeln: Einfache Insekten-Rezepte zum Nachkochen

Der ein oder andere hat Insekten vielleicht schon einmal im Urlaub oder im Restaurant probiert. Wer sich auch selbst mal in der Zubereitung ausprobieren will, für den hat Koch-Mit leckere und schnelle Insekten-Rezepte parat.

Für die meisten aus unserem Kulturkreis ist es unvorstellbar, doch Insekten sind in vielen Regionen der Welt tatsächlich ein Grundnahrungsmittel. Doch nach und nach kommen Insekten auch in unseren Küchen an. Höchste Zeit, auszuprobieren, ob dir die Krabbeltiere schmecken. Wer sich einmal an der Zubereitung versuchen möchte, für den haben wir leckere und schnelle Insekten-Rezepte.

Insekten-Rezepte: Das solltest du beachten

Verzehren solltest du nur essbare Insekten, die nicht unter Naturschutz stehen. Weltweit gibt es weit über 2000 essbare Arten. Beliebte Speise-Insekten sind unter anderem:

• Bienenmaden (Galleria mellonella)
• Heimchen (Acheta domesticus)
• Mehlwürmer (Tenebrio molitor)
• Mittelmeergrillen (Gryllus bimaculatus)
• Riesenmehlwürmer (Zophobas morio)
• Steppengrillen (Gryllus assimilis)
• Wanderheuschrecken (Locusta migratoria)
• Wüstenheuschrecken (Schistocerca gregaria)

Grundregeln zum Verzehr von Insekten

Insekten zum Verzehr kann man in Deutschland entweder in zertifizierten Webshops oder lebend in Zoohandlungen kaufen. Wenn sie lebend gekauft werden, solltest du darauf achten, dass sie vor der Zubereitung gut abgewaschen und abgekocht werden. Getötet werden sie entweder durch Einfrieren oder Abkochen. Wenn du allergisch auf Schalentiere oder Insektenstiche reagierst, solltest du beim Verzehr von Insekten allerdings vorsichtig sein.

Video: Insekten als Superfood der Zukunft – Internationale Grüne Woche 2018

Insekten-Rezepte

Insekten können auch zu Hause ohne Probleme zubereitet werden. Wir zeigen dir leckere und einfache Insekten-Rezepte, die du ganz leicht selbst machen kannst.

Frittierte Insekten nach thailändischer Art

Die Insekten (z. B. Bienenlarven oder Heuschrecken) nach den Grundregeln vorbereiten. Erdnussöl im Wok erhitzen. Das Pandanusblatt in das heiße Öl geben und kurz frittieren. Herausnehmen und die Insekten ebenfalls kurz frittieren, bis sie kross sind. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wok nehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren. Als Dip eignet sich zum Beispiel Soja- oder Chilisauce.

Heuschrecken Tacos

Insekten sind nicht nur pur ein Genuss, sondern passen auch als Füllung zum Beispiel zu Tacos. Bei diesem Insekten-Rezept bieten sich Heuschrecken an, da sie für die richtige Menge “Crunch” im Essen sorgen.

Zutaten

• 10 Mais Tortillas
• 100 g Heuschrecken
• 1 Portion Guacamole
• 3 TL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL gewürfelte Chipotle Chilis
• 1 Bund Koriander
• 1 Limette

Zubereitung

Als erstes eine Guacamole nach unserem Rezept zubereiten. Zwei Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten. Dann die gewürfelten Chilis dazugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Die abgekochten Heuschrecken hinzufügen und zwei bis drei Minuten mitbraten. In einer anderen Pfanne 1 Teelöffel Olivenöl erhitzen und gleichmäßig verteilen. Die Maistortilla in die Pfanne geben und jede Seite erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist. Alternativ kann man die Tortillas auch im Ofen backen. Jede Tortilla mit Guacamole bestreichen und mit der Heuschrecken-Zwiebel Mischung belegen. Mit Limettensaft und Koriander garnieren.

Buffalo-Wurm Schokolade

Wenn du es lieber süß magst, ist Zartbitter-Schokolade mit Buffalo-Würmern vielleicht das Richtige für dich. Sie ist super leicht zubereitet und auch toll als ausgefallenes Mitbringsel geeignet.

Zutaten

• 100 g Buffalo-Würmer
• Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

Die gekochten und abgetrockneten Buffalo-Würmer in einer Pfanne anrösten. Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen. Die gerösteten Würmer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck oder in eine Pralinenform streuen. Dann einfach die Kuvertüre darüber geben. Auskühlen lassen – und fertig!