Kräftig würzig und gleichzeitig handlich - heute gibt's Kebab als Fingerfood! Super schnell gemacht und richtig lecker. Richtig orientalisch wird es mit dem passenden Kräuter-Sesam-Dip.
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Kebab mit Kräuter-Sesam-Dip als Fingerfood
Der perfekte Snack für deine Gäste: Kebab als Fingerfood, nämlich aufgespießt auf einer Zimtstange und dazu ein köstlicher Kräuter-Sesam-Dip. Das Rinderhack wird orientalisch gewürzt und bekommt durch die Zimtstange ein besonderes Aroma. Für den Dip verwenden wir Sesampasta (auch als Tahin bekannt) und peppen diese mit frischen Kräutern auf. Wer kein Koriander mag, kann hier auch einfach etwas anderes wie Petersilie oder Basilikum verwenden.
Zutaten
- 100 g Tahin (Sesampaste)
- 1 Stück(e) Zwiebel
- 10 g Koriander
- 1 Zitrone
- 500 g Rinderhack
- 20 g Petersilie
- 25 g Pinienkerne
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Messerspitze(n) Natron
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauch
- 8 Zimtstangen
Zubereitung
Zuerst kümmern wir uns um den Dip. Dazu die Sesampaste in eine Schüssel geben. Eine halbe Zitrone ausdrücken und den Saft auf die Paste gießen.
Nun eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte davon zum Dip geben.
Anschließend den Korianer waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken und zu der Paste geben.
Dann den Saft aus der anderen Zitronenhälfte dazugeben und alles kräftig durchrühren.
Nach Belieben salzen und pfeffern und nochmals verrühren.
Zum Schluss kommen noch 50 ml Wasser dazu, sodass der Dip nicht mehr zu fest ist.
Den Kräuter-Sesam-Dip nun bis zum Verzehr erst mal kühl stellen.
Jetzt geht's an den Kebab als Fingerfood. Dazu das Rinderhack in eine große Schüssel legen. Die übrigen Zwiebelwürfel dazugeben.
Nun die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken, zum Beispiel mit einem Wiegemesser. Die Kräuter nun auf das Hack streuen.
Dazu kommen dann noch die Pinienkerne und die Gewürze (Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Natron).
Das Hackfleisch nun ordentlich durchkneten, sodass sich die Zutaten gut verteilen.
Die Zimtstangen bereit legen. Jeweils eine handvoll der Hackmasse um eine Zimtstange drücken, sodass etwa die Hälfte der Stange aber noch herausschaut. Das Ganze 7-mal wiederholen.
Abschließend einfach noch Öl in eine Pfanne geben und die Kebab von allen Seiten schön braun braten. Fertig ist das leckere Fingerfood!
