Ofenkartoffeln sind nicht nur ein toller Begleiter für das Grillfest: Mit diesen Rezepten schmecken sie das ganze Jahr!
Inhaltsverzeichnis
- Ofenkartoffeln: Mit Speck und Käse überbacken
- Ofenkartoffel mit Hirse-Topping und Quark-Dip
- Gefüllte Kartoffeln | Mit Quark, Speck und Käse
- Ofen-Süßkartoffel mit Feta
- Hasselback-Kartoffeln | Rustikal, knusprig, lecker
- Smashed Potatoes | So gelingt der Kartoffeltrend
- Wie gesund ist die Kartoffel?
- Normale oder Süßkartoffel als Ofenkartoffeln?
- Woher kommt die Kartoffel eigentlich?
- Mehr Rezepte mit Kartoffeln
Die Kartoffel ist unsere beste Freundin. Sie ist als Beilage genauso schmackhaft wie als Hauptgericht und könnte vielseitiger nicht sein. Stampfen, kochen, braten – die Kartoffel lässt viel mit sich anstellen. Eine weitere leckere Art und Weise der Zubereitung: aus dem Ofen als Ofenkartoffeln. Hier findest du Rezeptideen für die Zubereitung.
Ofenkartoffeln: Mit Speck und Käse überbacken
- Zubereitungszeit ca. 40 Min.
- Vorbereitungszeit ca. 10 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 75 g Speckwürfel
- 100 g Käse, z.B. Cheddar
- 1 Bund Schnittlauch
Deftig, wärmend und lecker: Ofenkartoffeln schmecken einfach gut!
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Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel ein paar mal einstechen. In Alufolie einwickeln und je nach Größe 30 bis 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Währenddessen den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Käse reiben und mit den Speckwürfel und dem Schnittlauch vermengen.
Wenn die Kartoffeln weich sind, nimmst du sie aus der Folie. Dann schneidest du sie oben längs ein und nimmst etwas von weichen Inneren heraus. Das vermengest du mit der Käse-Speck-Masse und verteilst es wieder auf den Kartoffeln.
Die Ofenkartoffeln mit dem Topping nun weitere 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Ofenkartoffel mit Hirse-Topping und Quark-Dip
Eine gefüllte Ofenkartoffel, auch Kumpir genannt, ist echtes Soulfood. Die heiße Kartoffel mit leckerer Füllung ist besonders an kalten Tagen eine tolle Abwechslung. Und in Kombination mit Hirse macht sie so richtig satt.
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Gefüllte Kartoffeln | Mit Quark, Speck und Käse
Ob als leichtes Hauptgericht oder als deftige Beilage: Gefüllte Kartoffeln kommen immer gut an. Wer das Gerichte lieber vegetarisch servieren möchte, lässt den Speck einfach weg.
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Ofen-Süßkartoffel mit Feta
Wenn dir die klassische Ofenkartoffel zu langweilig ist, solltest du mal diese Variante als Ofen-Süßkartoffel probieren. Das ist nicht nur super lecker, sondern vermutlich eine der einfachsten Zubereitungsmethoden der Süßkartoffel. Dazu gibt es Feta und Kräuter.
Wer Lust auf Abwechslung hat, verwendet einfach Süßkartoffeln
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Hasselback-Kartoffeln | Rustikal, knusprig, lecker
Alle anderen Beilagen können einpacken, sobald du diese Hasselback-Kartoffeln auf den Tisch stellst. Die gelben Knollen sehen in dieser Form spektakulär aus, aber das Rezept ist einfach. Unbedingt ausprobieren!
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Smashed Potatoes | So gelingt der Kartoffeltrend
Sie sind innen weich wie Kartoffelstampf, außen so knusprig wie Pommes: Die Rede ist von Smashed Potatoes. Wenn du Ofenkartoffeln in dieser Form noch nicht probiert hast, dann wird es höchste Zeit! Wir liefern dir das einfache Rezept.
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Wie gesund ist die Kartoffel?
Außer ihrer Vielseitigkeit besticht die Kartoffel aber auch durch ihre gesundheitlichen Eigenschaften. Sie ist kalorienarm und lange sättigend, was Heißhunger vorbeugt. Außerdem enthält sie viel Vitamin B und C sowie weitere Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese sitzen zum großen Teil in der Schale, weswegen wir diese bei unserer Ofenkartoffel mitessen wollen. Die Zubereitung im Ofen spielt uns dabei in die Karten, denn damit werden die gesunden Bestandteile der Kartoffel nicht herausgekocht. So erhaltet ihr den Großteil der Nährstoffe im Gericht. Noch ein Grund mehr, den Ofen anzuwerfen.
Normale oder Süßkartoffel als Ofenkartoffeln?
Damit wir etwas Abwechslung auf unsere Teller bekommen, gibt es noch zwei Rezepte mit Süßkartoffeln. Diese sind zwar etwas kalorienreicher also normale Kartoffeln, enthalten aber auch mehr Ballaststoffe und Vitamine. Ihr Geschmack ist etwas süßer als der ihrer gelben Cousinen. Sie werden dabei oft von weit her eingeflogen, aus Südamerika oder Israel, was leider sehr umweltbelastend ist. Zum Glück gibt es mittlerweile aber auch immer mehr deutsche Bauern, die die orange Knolle anbauen. Schaut bei den Süßkartoffeln also genauer auf die Herkunft, damit ihr unnötig weite Transportwege vermeiden könnt.
Woher kommt die Kartoffel eigentlich?
Die Herkunft der normalen Kartoffel ist übrigens genauso exotisch wie die Ursprung der Süßkartoffel. Unsere gelbe Kartoffel kommt nämlich auch aus Südamerika, wurde aber schon vor Jahrhunderten nach Europa gebracht. Die Spanier hatten hier zuerst ihre Finger im Spiel, aber gesondert davon holten etwas später auch die Engländer sie auf ihre Insel. Die Kartoffel mauserte sich dann von einer Zierpflanze zu einem der Hauptnahrungsmittel in Europa, vor allem hier in Deutschland, was man an der variantenreichen Landschaft an Rezepten erkennt. Unsere altbekannte Kartoffel ist also eigentlich auch ein Exot, wenn man sie etwas genauer betrachtet.
Mehr Rezepte mit Kartoffeln
Du hast noch nicht genug von der Kartoffel? Dann findest du hier weitere Rezepte mit der vielseitigen Knolle.
