Ist bei euch vom letzten Essen noch Reis übrig geblieben? Dieser eignet sich perfekt für Resteverwertung. Mit knusprigen Reistalern wertet ihr jedes Gericht auf, denn sie sind eine tolle Beilage und super einfach gemacht.
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Reistaler – praktische Resteverwertung
Eine klasse Beilage und außerdem noch praktisch, da man Reste verwerten kann: Knusprige Reistaler. Außerdem ist Reis besser als manch andere Kohlenhydrate und somit eine gesündere Alternative. Diesen Effekt verstärken wir noch durch Pekannüsse und Cranberrys.
Zutaten
- 100 g Basmatireis
- 4 Stück(e) Eiweiß
- 1 EL Sesam
- 4 Zweig(e) Blattpetersilie
- 1 EL getrocknete Cranberrys
- 50 g Pekannüsse
- 1 EL Asiagewürz
- nach Belieben Butter
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
Falls du keinen Reis übrig hat, kannst du natürlich auch frischen Reis kochen. Dafür zuerst Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Das Verhältnis Wasser zu Basmatireis ist dabei 2:1. Dann den Reis hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser komplett aufgenommen ist. Den Reis etwas auskühlen lassen.
Nun Eier trennen, da wir nur Eiweiß benötigen. Das Eiweiß mit Asiagewürz in einem Mixbecher oder mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen und den gekochten Basmatireis unterrühren. Danach die Pekannüsse und getrocknete Cranberrys fein hacken und dazugeben. Ebenso die Sesamsamen.
Tipp: Aus dem übrigen Eigelb lässt sich prima der Dessertklassiker Crème Brûlée zaubern.
Anschließend Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zu der Masse geben, alles gut vermengen und etwa 8 gleichgroße Taler formen. Etwas Butter und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Reistaler zu guter letzt goldbraun braten.
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