Die grüne Bowl steckt voller Vitamine, Mineralien und Nährstoffe, die du für gesundes Haar, klare Haut und eine gute mentale sowie körperliche Konstitution benötigst. Und sie ist dabei auch noch glutenfrei.
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Grüne Power Bowl mit Spinat, Erbsen und Spargel
Eine echte Vitaminbombe: die grüne Power Bowl versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen.
Zutaten
- 200 g Erbsen
- 100 g Reis
- 100 g Spinat
- 150 g (Baby-)Spargel
- 150 g Kichererbsen
- 150 g Brokkoli
- 0,5 Gurke
- 1 Avocado
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
Zubereitung
Den Reis etwa 12 Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Währenddessen die Erbsen 3-5 Minuten mit dem Spargel und dem Brokkoli kurz köcheln und dann abgießen.
Außerdem die Gurke in lange Streifen schneiden und zusammenrollen.
Nun alle Zutaten häufchenweise in einer Schüssel anordnen.
Für das Avocadodressing die Avocado zusammen mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren und über die grüne Bowl geben.
Zum Schluss mit Walnüssen und Petersilie dekorieren.
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