Ihr kennt sie bestimmt vom Bäcker um die Ecke und jeder hat schon mal so einen leckeren Streuseltaler mit Zwetschgen gegessen. Sie passen perfekt zum Kaffee und können während der Zwetschgensaison prima selbst gemacht werden.
- Zubereitungszeit ca. 1 Std.
- Koch-/Backzeit ca. 1 Std.
Streuseltaler mit Zwetschgen
Fluffiger Hefeteig, süß-säuerliche Früchte und knusprige Streusel – so lieben wir die Streuseltaler! Und wer hätte gedacht, dass diese Teilchen mit etwas Geduld ganz einfach selbstgemacht sind? Wenn die Zwetschgen Saison haben, kommen diese Früchte auf unsere Taler. Genauso gut kannst du im Frühjahr aber auch Rhabarber dafür verwenden.
Zutaten
- 350 g Mehl
- 100 ml Milch
- 7 EL Zucker
- 21 g Hefe
- 1 Ei
- 125 g Butter
- 500 g Zwetschgen
- Etwas Paniermehl
- nach Belieben Zimt
- 2 Prise(n) Salz
Zubereitung
Gebt zuerst Mehl (250 g) in eine Rührschüssel. Drückt eine kleine Mulde in die Mitte und füllt die Milch hinein. Schüttet 4 EL Zucker hinzu und bröselt die Hefe hinein. Verrührt es mit etwas Mehl und lasst den Vorteig für 15 Minuten gehen.
Schlagt das Ei nach den 15 Minuten dazu und verrührt den Teig dann mit 50 g der weichen Butter und dem Salz. Verknetet alles mit einem Handrührer oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig, bestäubt ihn mit etwas Mehl und lasst ihn für eine Stunde gehen.
Währenddessen könnt ihr die Streusel vorbereiten. Dazu gebt ihr das restliche Mehl (100 g) in die Schüssel und verknetet sie mit 3 EL Zucker, 75 g Butter, einer Prise Salz und dem Zimt zu Streuseln. Stellt sie dann in den Kühlschrank.
Nehmt die Zwetschgen zur Hand, schneidet sie in Hälften und entfernt die Steine. Schneidet das Obst anschließend in Schnitzchen. Heizt außerdem den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze (160°C Umluft) vor.
Nehmt euren Teig aus der Schüssel, teilt ihn in 4 Stücke und formt daraus 4-6 runde Fladen, auf die eure Zwetschgen und die Streusel passen. Gebt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und belegt die Taler mit den Zwetschgen. Streut gleichmäßig die Streusel und etwas Paniermehl darüber und backt sie dann für 30 Minuten im Ofen. Holt die Streuseltaler aus dem Ofen, wenn sie goldgelb sind und lasst sie etwas abkühlen.
