Nicht nur Nudeln machen sich hervorragend als Auflauf, warum nicht mal süßen Reis in den Ofen schieben? Mit Mandeln, Rosinen und Zimt wird der Reisauflauf ein leckeres Abendessen oder ein wunderbares Dessert.
Süßen Reisauflauf gab es früher immer bei meiner Oma zum Abendessen. Meist wurde der aus dem Milchreis vom Vortag gemacht und Oma hat einfach noch ein paar Äpfel oder Zwetschgen mit eingekocht und als Kompott dazu gereicht. Wir essen ihn heute auch gerne mit Kirschen oder Mandarinen oder mit Vanillesauce – sehr lecker. Aber nicht nur so kann man ein vielseitiges Gericht zaubern, man kann das Obst auch mit in den Auflauf geben und alles zusammen backen oder – unser Geheimtipp: man versucht mal einen Bounty-Reisauflauf mit Schokolade und Kokosnuss! Dazu muss man einfach nur die Rosinen im Rezept gegen Kakao, etwas mehr Zucker und Kokosflocken austauschen. Für den extra Kokosgeschmack kann man noch die Hälfte der Milch mit Kokosmilch tauschen. Exotisch, hätte meine Oma gesagt!
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Süßer Reisauflauf
Zutaten
- 1,2 Liter Milch
- 1 TL gemahlene Vanille o.ä.
- 250 g Reis
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 50 g Butter
- 150 g Mandeln
- 100 g Rosinen
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Reisauflauf lässt sich vielseitig abwandeln, je nach dem, welche Zutaten man Zuhause hat.
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Zubereitung
Schritt 1
Gebt die Milch zusammen mit dem Vanillezucker in den Topf. Kocht alles kurz auf und gebt dann den Reis hinzu. Lasst alles für 15-20 Minuten bei niedriger Temperatur im geschlossenen Topf gar ziehen. Passt bei Milch wie immer auf, dass die Masse nicht anbrennt. Rührt also entsprechend oft.
Schritt 2
Zieht die Masse vom Herd und rührt die Vanille ein. Trennt die Eier, rührt das Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Zimt und der Butter cremig. Rührt es in die Reismasse. Schlagt das Eiweiß steif, hebt es vorsichtig unter und vermischt so alles miteinander.
Schritt 3
Heizt euren Ofen auf 180 Grad vor. Hackt nun eure Mandeln klein und vermischt sie mit den Rosinen und der Reismasse. Nehmt etwas Butter und fettet damit eine ausreichend große Auflaufform. Füllt den Reis in die Form. Backt den Reisauflauf dann für 40 Minuten in den Backofen. Holt ihn anschließend heraus. Wer will, kann ihn jetzt noch mit etwas Puderzucker bestreuen oder ihn mit einer süßen Sauce servieren. Guten Appetit!
