Für den schnellen Snack zwischendurch aber auch als gesundes Frühstück sind die knusprigen Süßkartoffel Toasts die ideale Wahl. Der Belag kann frei variiert werden, Mozzarella, Tomaten mit Basilikum oder Avocado und etwas Chili - hier ist für jeden was dabei!
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Zutaten
- 1 Süßkartoffel
- 100 g Quark oder griechischer Joghurt
- 2 kleine(r) Tomaten
- 1 EL Pinienkerne
- Salbei
- 2 Scheibe(n) Mozzarella
- 1 EL Walnüsse
- Basilikum
- 4 kleine(r) Radieschen
- 1 TL Kürbiskerne
- Thymian
- 2 Scheibe(n) Avocado
- 1 TL Chili
- Koriander
- Pfeffer
- Salz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Süsskartoffel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese zweimal von beiden Seiten in den Toaster auf höchster Stufe stecken.
Die getoasteten Scheiben auf einen Teller legen und mit Quark oder Joghurt bestreichen. Dann mit Tomaten, Radieschen, Avocado und Mozzarella belegen. Mit Walnüssem, Kürbiskernen, Chili und Pinienkernen bestreuen.
Zur Deko etwas Salbei, Thymian, Koriander oder Basilikum als Deko über die Toasts geben. Mit Pfeffer, Salz und Olivenöl servieren.
