Selbstgebackenes Brot lässt sich nach Belieben verfeinern. Unsere Idee für ein mediterranes Aroma: Tomaten-Oliven-Kartoffelbrot.
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g Kartoffelpüreepulver
- 750 g Mehl
- 1/2 l Wasser
- 125 g Weizenbier
- 20 g Salz
- 15 g Zucker
- 25 g Hefe
- 200 g getrocknete Tomaten
- 200 g Oliven ohne Kerne
- Thymian, Rosmarin, Knoblauch
Zubereitung
Tomaten und Oliven würfeln, Kräuter hacken.
Hefe mit Zucker und lauwarmen Wasser glattrühren.
Die restlichen Zutaten alle in einen Knetkessel geben und langsam zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den fertigen Teig an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Danach zu vier Stangen Baguette verarbeiten, einschneiden und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Dann bei 220°C 20-25 Minuten Umluft backen. Wenn möglich am Anfang beschwaden.
