Was gibt es Erfrischenderes als einen Salat mit Wassermelone? Unsere Variante verfeinern wir mit gegrilltem Hähnchen und Minz-Joghurt-Dip.
- Zubereitungszeit ca. 1 Std.
- Koch-/Backzeit ca. 1 Std.
Wassermelonensalat mit Hähnchen und Minz-Joghurt-Dip
Gegrilltes Hähnchen trifft auf saftige Wassermelone und griechischen Joghurt mit frischer Minze. Dazu Gurke, Radieschen, Zwiebeln und feine italienische Gewürze. Das ist unser Wassermelonensalat! Der perfekte Sommersalat, der mal ein bisschen anders ist als üblich.
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL italienische Gewürzmischung
- 20 g Minzblätter
- 200 g griechischer Joghurt
- 100 g Wassermelone
- 2 Radieschen
- 100 g Gurke
- 90 g rote Zwiebel
Zubereitung
Zuerst Hähnchen, Öl und Italienische Gewürzmischung in einer großen Schüssel vermengen.
Die Filets anschließend grillen, bis sie goldbraun sind.
Dann die Minzblätter in einem Mixer zerkleinern.
Die Hälfte des Griechischen Joghurts hinzugeben.
Minz-Joghurt-Mischung in der Schüssel mit der anderen Hälfte des Joghurts vermengen.
Das restliche Gemüse und die Melone klein schneiden.
Salat auf dem Teller anrichten und mit Minz-Joghurt-Dip servieren.
