Cremig, fruchtig und definitiv eine Sünde wert! Dieser Traum in Lila ist keine ganz leichte Angelegenheit, aber definitiv ein würdiges Ende für frische Waldbeeren.
- Zubereitungszeit ca. 1 Std.
- Koch-/Backzeit ca. 1 Std.
Zutaten
- 460 g Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 400 g Zucker
- 4 große(r) Eier
- 220 g Sauerrahm
- 120 ml Milch
- 430 g Mehl (Typ 405)
- 2 EL Mehl
- 1 1/2 Handvoll Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 1/4 TL Salz
- 135 g Heidelbeeren
- 135 g Himbeeren
- 135 g Brombeeren
- 1 1/2 EL Limettensaft
- 400 g Puderzucker
- Frische Beeren zum Dekorieren
Zubereitung
Die Hälfte der Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.
Eier, Sauerrahm und Milch hinzufügen und verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron und ¾ TL Salz untermischen.
100 g Heidelbeeren, 100 g Brombeeren und 100 g Himbeeren mit 2 EL Mehl vermischen und mit dem Teig verrühren.
Den Teig in die Cupcake-Förmchen geben und bei 200 °C für 18 Minuten backen.
35 g Heidelbeeren, 35 g Brombeeren und 35 g Himbeeren mit dem Limettensaft in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
Die zweite Hälfte der Butter, ½ TL Salz, Puderzucker und Beeren verrühren.
Die Creme mit einem Spritzbeutel auf den Cupcakes verteilen. Mit frischen Beeren dekorieren.
