Du willst das Oktoberfest-Gefühl für Zuhause? Dazu brauchst du unbedingt das passende Essen. Durch und durch bayrisch kommt dieses Weißwurst-Sandwich mit Süßer-Senf-Dip daher. Mit Spitzkohl, süßem Senf, Camembert und Kümmel sind deftige Zutaten dabei, die einfach zu Bayern passen.
- Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Weißwurst-Sandwich mit Süßer-Senf-Dip
Du musst auch Zuhause nicht auf das Oktoberfest verzichten. Während Klassiker wie Hendl oder Wurstsemmel schon zum bekannten Repertoire gehören, empfehlen wir dir mal etwas anderes. Unser Weißwurst-Sandwich kommt richtig deftig und bayrisch daher. Besonders lecker wird es mit dem Süßen-Senf-Dip.
Zutaten
- 1 Spitzkohl
- 2 Frühlingszwiebeln
- nach Belieben Ingwer
- 1 Jalapeno
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 g Salz
- 50 g Pfeffer
- 100 g süßer Senf
- 1 EL Honig
- 100 g Buttermilch
- 50 g Butter
- 50 g Olivenöl
- 8 Scheibe(n) Sandwichtoast
- 50 g Camembert
- 50 g Limburger
- 100 g Hüttenkäse
- Etwas Bier
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Weißwürste
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- nach Belieben Knoblauchgewürz, geröstet
Zubereitung
Zuerst marinieren wir den Spitzkohl. Dazu die einzelnen Blätter abblättern und waschen. 4 bis 8 Blätter mit Salz, Pfeffer und Zucker einreiben. Die Frühlingszwiebel fein schneiden und auf den Kohl streuen. Ingwer reiben, Jalapenos sehr fein schneiden und beides mit Knoblauch-Gewürz vermengen. Ebenfalls zum Kraut geben und alles vermengen. Den marinierten Spitzkohl mit Alufolie abdecken und bei 50°C für 30 Minuten in den Ofen stellen.
Den übrigen Spitzkohl (sollten etwa 100 g sein) fein hacken. In einer Pfanne 50 g Butter und 50 g Olivenöl aufschäumen lassen. Das gehackte Kraut darin anbraten - es darf ruhig etwas dunkel sein. Wenn es angebraten ist, süßen Senf, 1 EL Honig und Buttermilch dazugeben. Mit Knoblauchgewürz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit frisch geschnittener Petersilie verfeinern.
Jetzt geht es an das Weißwurst-Sandwich. Dafür Camembert und Limburger klein bröseln oder schneiden und in eine Schüssel geben. Hüttenkäse und Bier dazugeben und alles gut durchkneten. Mit Kümmel und Paprikapulver abschmecken und mit frischem Schnittlauch verfeinern.
Die Käsecreme auf die Toastscheiben streichen. Die Weißwürste von der Haut befreien, längs halbieren und ebenfalls aus das Brot legen. Die marinierten Weißkrautblätter auf die Weißwurst geben und mit einer bestrichenen Toastbrotscheibe abdecken. Das fertige Sandwich in den Sandwichmaker geben und backen.
