Von Suppe bis hin zum Schnitzel – Sellerie ist vielfältig einsetzbar. Stöbere durch unsere schnellen und einfachen Rezepte, und finde dabei dein neues Lieblingsgericht mit Knollen- oder Stangensellerie.
Inhaltsverzeichnis
- Sellerie-Cremesuppe: Rezept mit Stange und Knolle
- Waldorfsalat: Mit Apfel, Walnuss und Sellerie
- Kartoffel-Sellerie-Püree: Perfekte Kombi
- Sellerieschnitzel: Mit knuspriger Panade
- Gemüsebrühe: Einfach selber machen
- Sellerie-Dreierlei: Frisch und knackig
- Irish Stew: Perfekter Sellerie-Verwerter
- Pichelsteiner Eintopf: Mit Knollensellerie und Rindergulasch
- Wie isst man Sellerie roh?
- Weitere Sellerie-Rezepte
Sellerie gehört in jedes Suppengemüse. Doch was kann man mit dem grünen Stangensellerie und dem dicken Knollensellerie noch anfangen? Eine ganze Menge! Lass dich von uns inspirieren und koche zum Beispiel eine herrliche Sellerie-Cremesuppe. Das Rezept funktioniert mit Stangen- und Knollensellerie. Weiter unten findest du weitere kreative Ideen, mit denen du Sellerie zubereiten kannst.
Sellerie-Cremesuppe: Rezept mit Stange und Knolle
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Kartoffeln (mehlig)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Stangensellerie
- 300 g Knollensellerie
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Sahne oder Crème fraîche (optional)
Sowohl mit Stangen- als auch mit Knollensellerie kannst du eine köstliche Cremesuppe zubereiten.
©stock.adobe.com/marysckin
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst Kartoffeln, Zwiebel und Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Danach den Stangensellerie waschen, die Blätter abtrennen und anschließend die Stangen in grobe Stücke schneiden. Außerdem die Knoblauchzehe fein schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einen großen Topf geben und dann auf dem Herd erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hineingeben und alles andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Schritt 3
Nun alles mit Gemüsebrühe ablöschen und die Temperatur herunterstellen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mindestens 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Sellerie schön weich sind.
Schritt 4
Sobald die Zutaten gar sind, alles mit einem Pürierstab schön cremig pürieren. Noch einmal kurz aufkochen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Wenn du magst, gibst du noch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinein.
Waldorfsalat: Mit Apfel, Walnuss und Sellerie
Knackiger Salat und frischer Sellerie passen hervorragend zusammen – vor allem, wenn man sie noch mit Apfel und Nüssen kombiniert. Das ergibt einen köstlichen Waldorfsalat, der fix gemacht ist. Dazu gibt es ein schnelles Joghurt-Mayo-Dressing mit Honig. Schön: Falls du es etwas weniger knackig magst, kannst du den Sellerie vorher blanchieren.
Zum Rezept: Waldorfsalat
Waldorfsalat schmeckt dank Apfel und Sellerie wunderbar frisch.
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Kartoffel-Sellerie-Püree: Perfekte Kombi
Wie kann man das ohnehin schon geniale Kartoffelpüree noch verbessern? Indem man Knollensellerie hinzugibt. Der gibt dem Püree nicht nur eine hellere Farbe, sondern fügt dem Brei auch eine weitere Geschmacksnote hinzu. Das sorgt für Abwechslung! Die Zubereitung ist denkbar einfach: Tausche einen Teil der Kartoffeln gegen den Sellerie und fahre dann mit der Zubereitung wie üblich fort.
Zum Rezept: Kartoffel-Sellerie-Püree
Noch aromatischer als klassisches Kartoffelpüree: Kartoffel-Sellerie-Püree.
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Sellerieschnitzel: Mit knuspriger Panade
Schnitzel geht auch ohne Fleisch. In diesem Rezept hüllen wir Knollensellerie in eine knusprige Panade. Das Gemüse wird dabei wie ein klassisches Schnitzel mit Semmelbrösel paniert und gebraten. Vorab musst du den Sellerie nur ein paar Minuten vorkochen, damit er während des Bratens optimal gelingt.
Zum Rezept: Sellerieschnitzel
Sellerie mit knuspriger Panade – ein Genuss!
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Gemüsebrühe: Einfach selber machen
Du hast noch Sellerie übrig, weißt aber nicht genau, was du mit ihm anstellen sollst? Dann verarbeite ihn doch mit anderem Gemüse zu einer körnigen Gemüsebrühe. Damit lassen sich deine Gerichte wunderbar und ohne Zusatzstoffe abschmecken. Der Clou: Du kannst die Mischung mit zusätzlichen Gewürzen oder weiteren Gemüsesorten verfeinern und dadurch deinen ganz eigenen Geschmack kreieren.
Zum Rezept: Gemüsebrühe
Sellerie, Möhren, Petersilie – die gekörnte Brühe besteht aus ganz einfachen Zutaten.
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Sellerie-Dreierlei: Frisch und knackig
Die verschiedenen Selleriesorten lassen sich wunderbar kombinieren. Zum Beispiel als Sellerie-Dreierlei: Das besteht aus frittiertem Knollensellerie, Selleriepüree und mariniertem Stangensellerie. Die unterschiedlichen Aromen ergänzen sich perfekt und ergeben so eine geniale Beilage. Ausprobieren lohnt sich.
Zum Rezept: Selleriedreierlei
Gesund und einfach gemacht: Sellerie-Dreierlei.
©iStock.com/5PH
Irish Stew: Perfekter Sellerie-Verwerter
Falls du Lust auf einen herzhaften Eintopf und Stangensellerie übrig hast, empfehlen wir dir dieses würzige Irish Stew. Das wird mit irischem Bier gekocht und enthält viel Gemüse und zartes Fleisch – fast wie ein Gulasch! Mit diesem Gericht bekommst du sicherlich auch Sellerie-Skeptiker auf deine Seite.
Zum Rezept: Irish Stew
Das Irish Stew ist perfekt zum Verwerten von Gemüse, wie zum Beispiel Sellerie.
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Pichelsteiner Eintopf: Mit Knollensellerie und Rindergulasch
Auch im Pichelsteiner Eintopf darf der Sellerie nicht fehlen. Hier kommt er als Knollensellerie in den Topf und verfeinert den deftigen Eintopf. Zusammen mit Rindergulasch, Kartoffeln sowie Weißkohl bekommst du einen Sattmacher, der ganz einfach gemacht ist. Außerdem hast du hier viel Spielraum für weiteres Gemüse.
Zum Rezept: Pichelsteiner Eintopf
Macht richtig schön satt und wärmt von innen heraus: Pichelsteiner Eintopf.
©stock.adobe.com/Sławomir Fajer
Wie isst man Sellerie roh?
Du kannst sowohl Knollen- als auch Stangen roh essen. Am einfachsten zu verarbeiten ist allerdings Stangensellerie, da du ihn einfach nur waschen und das Grün entfernen musst. Dann kannst du ihn in Sticks schneiden und direkt mit einem frischen Dip servieren.
Weitere Sellerie-Rezepte
Du kannst von frischem Knollen- und Stangensellerie nicht genug bekommen? Dann haben wir hier noch mehr Sellerie-Rezepte für dich!
